カニ刺し身　通販　ランキング

 

カニ刺身のお取り寄せは、通販といえども非常に限られています。

 

安心してカニを刺身で召し上がって頂くために通販カニ刺身情報をまとめました！

 

＞＞＞ふるさと納税かに刺し身をチェックする。

 

まず、カニ刺身として食べられるカニの種類は、ズワイガニ、毛ガニ、タラバガニです。

 

刺身としてのおすすめ順は、①ズワイガニ　②毛ガニ　③タラバガニの順です！

 

このページでは、このおすすめの蟹の種類順にランキング形式で蟹刺身をご紹介していきます！

 

 

それでは、まずは手軽に購入できる冷凍のズワイガニ刺身をご紹介していきます。

 

カニ刺身を通販で注文しようと思ったときに多い疑問を（Q＆A）形式でまとめてみました！

 

カニ刺身は活けと冷凍どっちが良い？

カニ刺身の「活け」と「冷凍」にはそれぞれ良い点・悪い点があります！

 

デメリットとメリットを簡単にまとめてみましたので、比較して自分が重視するポイントを満たしている蟹を選びましょう！

 

活けガニ刺身のメリットやデメリット

 

冷凍カニ刺身のメリットやデメリット

 

カニ刺身の花の作り方

1. まず安全のために軍手を準備しましょう。
2. カニを裏返しにしてお腹の真ん中に縦に包丁を入れます。

   (甲羅まで切らないよう力加減を調節して下さい。）

3. 片側5本の足を持ち甲羅から引き剥がします。
4. カニ味噌をこぼさないよう注意しながら、逆側の足も同様に引き剥がします。
5. 胴の部分に残っているエラは食べられないので、剥がして捨てましょう。
6. 足を１本ずつ関節部分で切り落とします。
7. 胴体の部分は、縦半分に切り開きます。
8. 脚の部分は、2つ目の関節から更に切り分け、脚の太い部分を刺し身にします。

   ハサミなどで殻に切れ目を入れ 、後は指で開きます。

9. 冷たい氷水に5分ほどつけるとカニの身が、花を咲かせたように広がります。

 

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カニ刺身の食べ方

冷凍カニの刺し身の場合には、まず解凍が重要です。

 

流水を使うとカニの旨味が流れ出してしまうので、前日の夜から冷蔵庫内で解凍するようにしましょう！

 

逆に活けのカニの場合には旨味が逃げ出すことはないので、さっと「しゃぶしゃぶ」の要領でお湯にさっとくぐらすと、甘みが増して美味しくなります。

 

ポン酢、またはわさび醤油でお召し上がり下さい。

 

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妊婦はカニ刺身を食べても大丈夫？

カニを刺身で食べると起こる可能性のある食中毒は、腸炎ビブリオです。

 

塩分に強く、冷蔵庫の中でも増殖するので注意が必要です！

 

活けのズワイガニ、タラバガニを捌いてすぐ食べるのであれば感染するリスクはないので、妊婦さんが食べても大丈夫です。

 

ただ、冷凍の刺身の場合には、管理方法によるので絶対安全とはいい切れません。

 

できるだけ火を通して食べるようにしましょう！

 

参考：農林水産省「これからママになる方のための食中毒予防」

 

 

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カニ刺身は寄生虫が危険？

 

深海に生息する大きなカニは、海の深部で生活するので人体に危険を及ぼす寄生虫の心配はないと言われています。

 

しかし、何でも安全というわけではなく例え活けカニでも細菌検査を受けている刺身用のものを選びましょう！

 

（当サイトでは、検査を受けた刺身用のズワイガニみご紹介しています。）

 

カニの寄生虫で注意しなければいけないのは、淡水や海の浅瀬に住むカニです！

 

サワガニやモズクガニには、寄生虫が付いていることがあるので必ず火を通しましょう！

 

 

カニの甲羅に付いている寄生虫に危険は無い？

カニの甲羅や足に寄生する黒いつぶつぶは、カニビルという寄生虫の卵です。

 

成虫は、魚の体液を栄養とするのでカニ自体に悪影響はありません。

 

また、人体にも無害です。

 

カニビル（寄生虫）の付いているカニの方が美味しい？

ズワイガニの甲羅にカニビルの卵が多く付いていると、脱皮してから時間が経過している可能性が高いことから美味しいカニの目安とする人もいます。

 

ただし、カニビルはライフサイクルが短く、脱皮時期とカニの漁業解禁期間に数ヶ月の時間が開くこともあます。

 

その間にカニビルはすぐ産卵する可能性もあるので、あまり信頼性のある目安にはならないことが分かっています。

 

 

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